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          Par l'apprentissage

BTSA sciences et technologies des aliments specialite aliments et processus technologiques (en apprentissage)
Type de validation :
Diplome du ministere de l'agriculture et de l'alimentation

Métier(s) préparé(s) :
Chef-fe de ligne Assistant-e hygiene qualite Technicien-ne R&D Auditeur-trice qualite, etc...

Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
Le titulaire du BTSA sciences et technologies des aliments exerce ses activites dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires. Il est capable d'organiser la production, depuis la fabrication jusqu'au conditionnement. Plus rarement, il intervient au laboratoire, dans un service qualite, recherche-developpement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Il peut exercer des fonctions, de chef d'equipe ou de responsable de fabrication, de responsable de traitement et de pasteurisation, de contremaitre d'atelier. Dans le cadre de la production, il gere un atelier, planifie, repartit le travail au sein de son equipe, controle les equipements et la qualite des produits aux differents stades de la fabrication. Il anime et coordonne l'activite du personnel toujours en lien avec son encadrement, assure les relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients. Le technicien issu de l'option aliments et processus technologiques est capable d'assurer la conduite d'une chaine de production alimentaire en veillant au maintien de conditions optimales. Il maitrise la nature et les proprietes des aliments, ainsi que leurs evolutions au cours de la transformation industrielle (chimie, biologie, metabolismes microbiens).

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau IV (Bac, Bac Pro, BT, BP)
Diplôme(s) requis : Pour etre admis-es en formation, les candidat-es doivent, a la date d'entree en formation : - etre titulaires d'un Baccalaureat : * soit technologique (STAV, STL, STI), * soit serie S,

Autres pré-requi(s) : - etre age-es de moins de 26 ans, - avoir signe un contrat d'apprentissage (ou de qualification).

Programme :
PROGRAMME-LISTE DES MODULES Modules generaux : M11 Projet personnalise professionnel 23 h/an M21 Organisation economique, sociale, juridique 37 h/an M22 technique d'expression et de communication 77 h/an M23 anglais 50 h M31 Pratique + Projet E.P.S 29,50 h/an M 41 traitement de donnees 32 h/an M 42 technologie de l'information 20 h/an Modules professsionnels : M 51 l'entreprise de transformation alimentaire dans son environnement 22 h/an M 52 l'atelier de transformation 62 h/an M 53 le processus de fabrication - GA 68h /an M 54 la composition et les evolutions des produits 57 h/an M 55 le management de la qualite 34,50 h/an M 56 applications par specialite IAA 123,50 h /an MIL Technologies laitieres et biotechnologies 39,50 h/an Projets / Preparation examen 52,50 h/an Total 727,50 h /an


Session du 26/08/2019 au 10/07/2021 à AUZEBOSC (76190)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes

Organisme formateur :
CFA de Seine-Maritime - NaturaPOLE - Yvetot
Auzebosc
Route de Caudebec
76195 YVETOT CEDEX
Téléphone : 0235955110
Courriel : cfa.yvetot@educagri.fr


Session du 03/09/2018 au 03/07/2020 à AUZEBOSC (76190)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes
Commentaire(s) : Formation alternee sur 2 ans Rythme : alternance 2 a 4 semaines en entreprises et 2 a 4 semaines au CFA (apprenti-e en entreprise durant les vacances scolaires)

Organisme formateur :
CFA de Seine-Maritime - NaturaPOLE - Yvetot
Auzebosc
Route de Caudebec
76195 YVETOT CEDEX
Téléphone : 0235955110
Courriel : cfa.yvetot@educagri.fr

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