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          Par l'apprentissage

BP boulanger (en apprentissage)
Type de validation :
Diplome du ministere de l'education nationale
Objectifs de la formation :
Objectif général : Certification
Objectifs pédagogiques :
Le BP boulanger prepare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gerant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Professionnel hautement qualifie, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le controle qualite des matieres premieres. Il concoit et realise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangere. Ses connaissances sur les qualites nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser aupres de la clientele. Il participe a la gestion de l'entreprise (calculs lies aux couts de production dans le respect des criteres definis par l'entreprise et des reglementations en vigeur). Il est appele a animer et manager une equipe de production et participe a la commercialisation des produits. Il connait les principes generaux du developpement durable. Il est en mesure de mettre en oeuvre certains d'entre eux (le tri selectifs des dechets, l'utilisation de produits biologiques ou equitables, etc.).

Pré-requis :
Niveau(x) requis : Niveau V (BEP, CAP)
Diplôme(s) requis : BEP CAP boulanger
Contre-indication(s) médicale(s) : Etre apte physiquement a l'exercice du metier.

Autres pré-requi(s) : Inscription aupres de l'etablissement - Fiche de reservation

Programme :
Programme reglementaire. Referentiel de l'Education Nationale. Domaine general : - Expression - Francais - Gestion - Langue vivante.


Session du 28/08/2018 au 03/07/2020 à COUTANCES CEDEX (50204)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes
Commentaire(s) : Signature prealable, avec une entreprise, d'un contrat d'apprentissage, d'un contrat de professionnalisation ou d'un CDI comprenant une periode de professionnalisation.

Organisme formateur :
IFORM - CFA
3 rue Pasteur
50204 COUTANCES CEDEX
Téléphone : 0233767050
Courriel : iform@artisanat50.fr


Session du 01/09/2017 au 30/06/2019 à COUTANCES CEDEX (50204)
Modalités : Entrees / Sorties a dates fixes
Commentaire(s) : Signature prealable, avec une entreprise, d'un contrat d'apprentissage, d'un contrat de professionnalisation ou d'un CDI comprenant une periode de professionnalisation.

Organisme formateur :
IFORM - CFA
3 rue Pasteur
50204 COUTANCES CEDEX
Téléphone : 0233767050
Courriel : iform@artisanat50.fr

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